失敗しにくい！秘密のマカロンレシピ！
今回、SNS映えする可愛いマカロンレシピをneneさん@nicori_0226にご紹介していただきました！
材料
〇直径3.5㎝約15個分
・卵白 1個分
・粉糖 卵白と同量
・アーモンドプードル 卵白と同量
・グラニュー糖 卵白と同量
★チョコの場合:上記＋ココアパウダー 3ｇ
～ガナッシュ～
・チョコレート 50ｇ
(お好みの種類でＯＫ)
・生クリーム 50ｇ
お好みでラム酒を加えても美味しいです◎
作り方
1.粉糖とアーモンドプードルを合わせて2回振るう。
※チョコの場合はココアパウダーも
2.ボウルに卵白を入れ、コシを切ってから白っぽくなるまで泡立てる。
3.2を60℃くらいの湯煎にかけながらグラニュー糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。
☆しっかりとしたメレンゲを作る
4.1を加え、ゴムベラで底からすくいあげるようにざっくりと混ぜる。
5.ゴムベラで生地をボウルに擦りつけるようにしてマカロナージュする。
☆マカロナージュ目安
リボン状に流れて"切れそうで切れない"くらいがベスト！
6.丸口金を付けた絞り袋に入れ、均一に絞る。
7.天坂を下から叩き、余分な気泡を抜く。
8.手につかない程度にまで乾燥させる。
9.160℃に予熱したオーブンを130℃に下げて15分焼成！
～ガナッシュ～
1.チョコレートを湯煎で溶かす。
2.沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加え混ぜる。
3.氷水にあてて冷やす。
4.ある程度冷めてからお好みでラム酒を加える。
(加えない場合は省く)
5.絞れる硬さになるまで冷やす。
6.完全に冷ました生地に絞ってサンドしたら完成！
さいごに
比較的ヒビ割れしにくい配合しているので初心者さんにおすすめ♡
是非、参考にしてみてください！
neneさん@nicori_0226
